Sprød prosciutto- og mozzarellapasta

Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft). Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Fordel prosciutto på en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil gylden og sprød.

Imens, hak tomat groft. Skyl spinat.

Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en kop pastavand, og hæld resten fra. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg tomat, Hello Sunrise, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, madlavningsfløde, pastavand, salt og sukker, og lad simre i 3-4 min, eller indtil lidt tyknet.

Imens, hak basilikum groft. Bræk prosciutto i mindre stykker. Tilsæt pasta og spinat til stegepanden, og vend sammen. Krydr med et nip salt og peber. Hæld væde fra mozzarella, dup tør med køkkenrulle, og riv i små stykker. TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tør.

Anret pasta i dybe tallerkener. Top med mozzarella, basilikum og prosciutto.